تحديد المحتوى الستيرولي في بعض الزيوت النباتيّة ودراسة فعاليتها الحيويّة كمضادات أكسدة

الملخص

     حظيت الستيرولات النباتيّة الموجودة في النباتات بوصفها مكونات طبيعيّة باهتمام متزايد لارتباط استهلاكها بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. طُبقت إجراءات الاستخلاص إضافةً إلى طرائق الفصل للمركبات الستيرولية في 11 عينة من الزيوت النباتيّة المُستحصل عليها من السوق المحلي. حُدّد كل من براسيكاستيرول وكامبيستيرول وستغماستيرول وبيتا- سيتوستيرول كمياً باستخدام تقانة HPLC-DAD. اُستُعمل طور متحرك مزيج من (أسيتونتريل:0.1% حمض الفورميك في الماء) بنسبة حجمية (20:80)%. وُجد أن بيتا- سيتوستيرول هو الستيرول السائد في جميع الزيوت التي حُللت، ومن بين العينات المُختبرة أظهر زيت زهرة الربيع المسائيّة أعلى محتوى إجمالي من الستيرولات، ما يُشير إلى قيمته الغذائيّة والعلاجيّة المُحتملة نظراً لمحتواه الغني بالستيرولات. كما قُيمت فعالية الستيرولات النباتيّة المدروسة بوصفها مضادات للأكسدة بطريقة طيفيّة سريعة تعتمد استعمال كاشف 2،2- ثنائي فينيل -1- بيكريل هيدرازيل (DPPH) الذي يمتلك قدرة كابحة للجذور الحرة، والجدير بالذكر أن مُستخلص زيت جوز الهند أظهر قيمةIC50  أعلى بكثير 2643.40 µg.mL^-1 مُقارنةً بمُستخلص زيت زهرة الربيع المسائيّة 134.95 µg.mL^-1، ما يُشير إلى نشاط مضاد للأكسدة أقوى في زيت زهرة الربيع المسائيّة تحت ظروف الاختبار.